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Bienvenue, à travers ce blog de recettes faciles et créatives, j'essaie de partager avec vous mon goût pour les bons petits plats à déguster en famille ou entre amis. Au fil des publications, j'espère que vous trouverez des idées, des recettes, des astuces vous donnant envies de cuisiner. En tout cas, pour ma part, je prends plaisir à partager cela avec vous...Alors bonne visite 👨‍🍳🍜❤

Top articles

  • Toasts de betteraves rouges et foie gras inspirés des "mères lyonnaises"

    09 janvier 2017 ( #apéritifs dinatoires, #Noël, #Menus de Fêtes )

    Elégant, surprenant et savoureux MÈRES LYONNAISES – Terme générique désignant un certain nombre de cuisinières d’origine modeste, installées à leur compte après avoir été au service des grandes familles lyonnaises, proposant une restauration à la fois...

  • Petits gratins de courgettes

    21 juin 2016 ( #accompagnements )

    Ingrédients: -2 kg de courgettes. -10-20 cl de crême fraiche épaisse fluide. -2 poignées d'emmental râpé. -1 cube or maggi, poivre du moulin, 1 c à s d'ail déshydraté, huile d'olive,un peu de sel. -Laver et éplucher vos courgettes (on peut laisser un...

  • Purée de patates douce et pommes de terre au cumin

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers -2 patates douces -4 pommes de terre -1 "cœur de bouillon" de légumes -1 pincée de cumin en poudre - sel & poivre -Pelez les patates douces et les pommes de terre. -Rincez-les et taillez-les en gros cubes. -Faites-les cuire dans une...

  • Moules farcies au beurre maître d'hôtel.

    25 mai 2016 ( #apéritifs dinatoires, #recettes estivales, #Menus de fêtes )

    Ingredients : -Compter 6/8 moules de bouchots par pers. -Pour leur cuisson : 1 oignon, 1 c à s d'huile d'olive, les queues de votre botte de persil que vous allez utiliser pour faire votre beurre ou pour la confection du menu (rien ne se perd). -du beurre...

  • Compotée de tomates

    25 mai 2016 ( #Préparations de Base, #recettes estivales, #recettes printanières )

    Ingrédients : Pour 4 pers -4 belles grosses tomates, du basilic frais. -2 oignons. des herbes de provence (facultatif) -Huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée ou 1 c à c d'ail déshydraté et une pincée de sucre semoule. -Dans une casserole...

  • Pennes à l'italienne

    16 mai 2016 ( #salades, #recettes estivales, #recettes printanières )

    Ingrédients: -500g de pennes. -1 poivron vert et 1 poivon rouge. -15 olives vertes dénoyautées, 15 olives dénoyautées noires. -1 échalote ciselée finement. -1 poignée de roquette. -15 tomates cerises( rouges/jaunes). -quelques filets d'anchois. - quelques...

  • Marbré choco amandes ...facile

    27 octobre 2016 ( #Desserts, #Goûters )

    Idéal pour un goûter avec un bon chocolat chaud ou un thé entre copines. Pour les fêtes d'écoles, goûters d'anniversaires.... Ingrédients : -180 g de farine. - 1/2 sachet de levure chimique. -3 oeufs, sel. -170 g de sucre glace. - 2 c à s de lait, 150g...

  • Purée de pois cassé à l'ancienne

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers -500 g de pois cassés -100 g de lardons allumettes fumés -1 oignon -1 carotte -1 bouquet garni (persil, thym, laurier) -sel & poivre -Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide. -Pendant ce temps, pelez et coupez la...

  • Mousse de carottes au cumin accompagnée de sa tuile de parmesan

    30 décembre 2017 ( #apéritifs dinatoires, #Menus de Fêtes, #Noël )

    Pour 6-8 verrines : Ingrédients : - 400g de carottes épluchées -80 g de saint Morêt -80 ml de crème liquide - 1 c à c d'huile de sésame - 4 c à c de cumin en poudre - sel poivre tuile de parmesan : Vous trouverez la recette dans la rubrique accompagnement...

  • Purée de céleri rave

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers 1/2 boule de Céleri- rave 55g de beurre 335 ml de lait 1/2 écrémé 335 ml d'eau Sel fin : 4 pincée(s) -Laver et peler le céleri, puis le tailler en petits dés. Le rincer ensuite sous l'eau froide du robinet. -Mettre le céleri dans une...

  • Tuiles de parmesan

    30 décembre 2017 ( #accompagnements, #apéritifs dinatoires, #Facile et pas cher )

    Facile à faire elles accompagnent et décorent vos verrines, entrées, plats -Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). -Faire de petits tas ronds de parmesan sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu'à obtention d'une légère coloration (5 min environ)....

  • Pennes océane

    16 mai 2016 ( #salades, #recettes estivales, #recettes printanières )

    Ingrédients: -500g de pennes -20 batonnets de surimi. -6 tranches de saumon fumé d'écosse. -15 tomates cerises. -1/2 citron jaune non traité. -1 pamplemousse (facultatif). -ciboulette, 1 échalotte, sel poivre. - Pour le vinaigrette: un jaune d'oeuf, 1...

  • Écrasé de pommes de terre au vin blanc

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers -1 kg de pommes de terre Rosevalt -80 g de beurre doux -100 ml de vin blanc -1 botte de persil plat -1 pincée de noix de muscade -Fleur de sel de Guérande & poivre -Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux...

  • Purée de nos grands-mères

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers -1 kg de pommes de terre à purée - 200 ml de crème fleurette -100 ml de lait entier ou 1/2 écrémé - 40 g de beurre - Sel & poivre -Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Portez à ébullition une grande quantité...

  • Purée de lentilles et carottes

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 4 pers -375 g de lentilles -65 g de carottes -1 oignon -1 clou de girofle -1 gousse d'ail -1 bouquet garni -40 g de beurre -40 g de crème fraîche -sel & poivre -Lavez les carottes et détaillez-les en dés. Pelez l'oignon et piquez-le d'un...

  • Purée de pomme de terre de Joël ROBUCHON

    29 octobre 2018 ( #accompagnements )

    Ingrédients: 6 pers -1 kg de pomme de terre de variété ratte de préférence (ou BF 15), -250 g de beurre bien froid, - 250 ml de lait entier, -Gros sel, sel & poivre -Laver les pommes de terre et les faire cuire à couvert dans 2 litres d’eau avec une cuillerée...

  • Verrines vacherin destructuré aux fraises

    25 mai 2016 ( #Desserts )

    Ingrédients : Pour 6 personnes -6 boules de glace vanille de qualité - 24 belles fraises - 6 meringues maison (lien ICI ) ou du commerce (dans ce cas essayer d'en acheter des roses et des blanches). -Pour la chantilly maison : 40 ml de crème fraîche entière,...

  • Pancakes

    24 mars 2020

    Vives les petits déjeuners et les brunchs dominicaux....On s'organise pour plus de tranquillité et de sérénité. Ingrédients pour une 10aine de pancakes diam 15cm. - 50 g de beurre+ beurre pour la poêle - 300 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.) - 2 œufs - 50...

  • Purée de potimarron, pommes de terre et lentilles corail

    29 octobre 2018

    Ingrédients: 4 pers -1 potimarron -1 pomme de terre -1 verre de lentilles corail -1 oignon -1 bouillon cube -15 g de margarine -huile d'olive -15 g de beurre 1/2 sel -sel & poivre -Lavez bien le potimarron et divisez-le en deux sur votre planche de cuisine,...

  • Purée de pommes de terre Vitelottes

    29 octobre 2018

    Ingrédients: 4 pers -650 g de pommes de terre vitelottes -250 ml de lait demi-écrémé -sel & poivre -Rincez soigneusement les pommes de terre. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y les vitelottes. -Faites cuire 15 min ou jusqu'à ce qu'elles...

  • Navettes & Garnitures

    11 juillet 2016 ( #apéritifs dinatoires, #Préparations de Base )

    Petits pains très moelleux que l'on garnit et que l'on sert très frais à un apéritif ,apéritif dinatoire, brunch, vin d'honneur.... Vous les trouvez tout fait en grande distribution souvent sur commande, en surgelé (j ai déjà testé ceux de chez "croque...

  • Gâteau paysan- gâteau aux pommes.

    22 mai 2016 ( #Desserts, #Goûters )

    Ingrédients: -4 à 6 pommes (gala, canada, melrose : ne se défont pas à la cuisson). -175g de beurre mou, coupé en dés. -175g de farine, 175g de sucre semoule, sel. -3 oeufs, 1 sachet de levure chimique. -du caramel industriel ou fait maison (lien ICI...

  • Rôti de porc aux pruneaux

    18 mars 2017

    Ingrédients : -Rôti de porc (échine) enlever le fil et la barde pour ne garder que la viande - 250g de pruneaux d'Agen. -huile d'olive, sel, poivre, ail, oignon. -Vin blanc de cuisine type 'la villageoise" et eau. -Préchauffer votre four à 210° -Dans...

  • salade de pois chiches tomates et anchois

    01 juin 2016 ( #Vite fait...Bien fait, #recettes estivales )

    ingrédients: -1 boite ou un bocal de pois chiches. -quelques belles tomates (coeur de boeuf, roma, alongée, noire de Crimée...cerises). -2 echalotesou petits oignonsnouveaux avec leurs queues -Persil et/ou ciboulette. -une petite conserve d'anchois à...

  • Purée sans lait ni beurre

    29 octobre 2018

    Ingrédients: 4 pers -1 kg de pommes de terre -150 ml de lait de d’amande -3 c à s d’huile de colza -Noix de muscade -1 gousse d’ail -Sel & poivre -Peler et faire cuire les pommes de terre avec une gousse d’ail coupée en deux (départ eau froide), -Passer...

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