Les salades...

Facile à préparer et toujours savoureuses, les salades sont des alliées de choix dans la cuisine du quotidien. Les salades composées se préparent sur une base de salade verte, de riz ou bien de pâtes, de pommes de terre, de légumes secs...A la Grecque, Niçoise, César, Périgourdine...,aux saveurs méditerranéennes, de la mer... On peut y glisser un reste de poulet rôti, des dés de fromages, de la charcuterie... Les possibilités sont quasi infinies. L 'important c'est qu'on y retrouve une cohérence des saveurs, le plaisir des yeux et du palais, du croustillant et du fondant...

 Pour assaisonner votre salade, variez les ingrédients qui composent votre vinaigrette : huile 4 graines,d'olive, de noix, noisettes, colza associées à un vinaigre balsamique, de cidre, de framboises ou encore de vin rouge...Ajouter y des aromates.Au yaourt, à base de mayonnaise, de moutarde...