Toasts de betteraves rouges et foie gras inspirés des "mères lyonnaises"

apéritifs dinatoires, Noël, Menus de Fêtes

Par Sylvie Skuba

Elégant, surprenant et savoureux MÈRES LYONNAISES – Terme générique désignant un certain nombre de cuisinières d’origine modeste, installées à leur compte après avoir été au service des grandes familles lyonnaises, proposant une restauration à la fois...

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Mise en bouche de rillettes aux deux poissons

apéritifs dinatoires, Menus de Fêtes, Noël, Vite fait...Bien fait, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

se décline facilement en différentes présentations Ingrédients : -1 conserve de thon au naturel 190g -1 plaque de truite fumée 100g -1 échalote finement ciselée -1 jus de citron -env 100g de fromage frais type St M... -env 50g d'oeufs de truite -sel,...

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Boudins blancs truffés-flambés au cognac-compote de pommes/miel-épices.

apéritifs dinatoires, Noël, Menus de Fêtes, Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

toujours un succès Ingrédients: pour env. 24 amuse-bouche - 3 boudins blancs natures ou truffés - cognac ou armagnac -200ml de crème fraiche semi épaisse, sel poivre, beurre. -compote de pommes-miel-4épices maison (recette ICI ). -Préparer vos contenants...

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Compote de pommes, miel et 4 épices.

Desserts, Préparations de Base, Noël, apéritifs dinatoires, accompagnements

Par Sylvie Skuba

dans la galette, en accompagnement de mes verrines de boudins blancs...elle fait toujours fureur Ingrédients : -6 pommes à compote ( Belle de Boskoop, Belle du bois, Belchard, Chanteclerc, Cabusse, Caragalaou, Eclat, Jerseymac, Jonalgold, Rambour d’hiver,...

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La pâte feuilletée rapide

Préparations de Base

Par Sylvie Skuba

croûtillante à souhait Idéale pour les quiches, tourtes, chaussons, et la galette des rois... Ingrédients pour 2 pâtes feuilletées rapides-500 g de farine-400 g de beurre bien froid-1/2 cuillère à café de sel-20 cl d'eau -Couper le beurre en morceaux....

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Epiphanie- Galettes des rois ou Brioches des rois à vous de faire le choix

Desserts, Noël, recettes familiales

Par Sylvie Skuba

- L'Epiphanie est prévue cette année le 8 janvier 2017. Pour être sûr de régaler toute la famille voici quelques recettes testées et approuvées : Galettes ou Brioches… une histoire de région L’Épiphanie suscite souvent une petite  guerre de régions,...

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Choucroute Alsacienne de Tante Hélène

recettes familiales, soirée à thème

Par Sylvie Skuba

La choucroute garnie est à l’image de l’Alsace : un concentré d’histoire, de savoir-faire ancestraux, de caractère local et d’inspirations lointaines. Comme me dit Hélène "chaque alsacienne a sa recette et son petit truc" mais une chose est sûre en la...

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Meilleurs Voeux 2017

Par Sylvie Skuba

Je vous souhaite une bonne et heureuse année Chers visiteurs, membres et abonnés, Je vous souhaite mes meilleurs vœux en cette année qui commence, quelle vous soit douce, remplie de joie de rires et de petits plats partagés en famille et entre amis......

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