Pain d'épices maison

Ingrédients:

- 200 g de miel
- 250 g de farine T55
- 100 g de sucre roux
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 200 ml de lait
- 2 càc de mélange d'épices pour pain d'épices (en boutique bio ou spécialisé ou hyper/super)

Réalisation:

- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans une casserole, fondre doucement le beurre avec le lait et le miel.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et les épices.
- Ajouter le mélange beurre fondu/lait/miel et mélange jusqu'à ce que votre préparation soit bien lisse.
- Verser la préparation dans un moule à cake après l'avoir beurrer et fariner.
- Enfourner pendant environ 35 à 40 mn, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
- Sortir du four, laisser refroidir et démouler votre pain d'épices.

Il se conserve environ 1 semaine dans dans du papier d'aluminium avec une feuille de papier sulfuriser pour que l'aliment ne soit pas en contact direct avec l'aluminium ou dans un boite de conservation.

quelques déclinaisons autour du pain d'épices:

Avec des perles de sucre intégrées à la pâte et parsemées sur la préparation avant d'être enfourné, en tranche tartiné de beurre sel, c'est un petit-déjeuner plein d'énergie ou au goûter avec une bonne confiture d'orange...
Il peut être agrémenté d'un glaçage chocolat, éclats de M&M's ou Smarties.
Il fait parti intégrante de la Carbonade Flamande
Merveilleux duo avec du foie gras sur un lit de confit d'oignons rouges... En quelques mots le pain d'épices mérite tout notre intérêt