cake potiron, lardons, comté

Ingrédients:

- 250 g de potiron 
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml d'huile d'olive et un peu pour le moule 
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de comté râpé (ou emmental râpé)
- 100 g de lardons allumettes fumées 
- 30 g de cerneaux de noix (facultatif).
- sel & poivre du moulin
- 1 càc d'ail moulu ou 1 à 2 gousse(s) d'ail haché très finement en enlevant le germe central avant.
- Pour la décoration un mélange de graines estivales (ex: marque Daco Bello rayon fruits et légumes de votre hyper/supermarché), quelques cerneaux de noix...

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°. 
- huiler à l'aide d'un papier absorbant et fariner le moule.

- Laver soigneusement la pot de votre potiron, le couper en monceaux de 2/3 cm et le mettre dans votre mixeur afin de recupérer un hachi, si vous préférer éplucher le potiron, mixer la chaire.
- Dans un saladier, mettre votre hachi, la farine, la levure, l'ail ,le sel & poivre, le fromage râpé, mélanger.
Faire un puit et y verser, le lait, l'huile, les oeufs entiers, incorporer énergiquement.
- Une fois le mélange homogène ajouter les lardons et les cerneaux, mélanger de nouveaux, cette fois délicatement.
- Verser la prépâration dans le moule, parsemez de graines et/ou de cerneaux et/ou de fromage râpé puis enfourner à mi hauteur pour 40/45 mn env.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau que vous plantez en direction du centre du cake, la lame doit ressortir sèche sinon prolonger de quelques mn.

Servi tiède accompagné d'une bonne salade d'endives au noix, huile de noisette, vinaigre d'alcool coloré et aromates.