Croquants au sésame

11.12.2020

Ce week-end préparations de différents petits gâteaux de Noël... Les « Bredele ». En alsacien, les bredele, aussi appelés bredala (dans le Haut-Rhin) ou bredle (à Strasbourg), sont des petits biscuits ou gâteaux confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année. Leur nom est un diminutif de Winachtsbredele, un mot qui signifie littéralement "petits gâteaux de Noël". Dans les familles alsaciennes, on confectionne ces petits gâteaux dès le mois de novembre et on les conserve dans des boîtes en métal, car la tradition veut que l'on ne les mange pas avant le 24 décembre au soir. A offrir et à déguster... Spéciale dédicace aux petits gâteaux d'Hélène 😘

Ce week-end préparations de différents petits gâteaux de Noël... Les « Bredele ». En alsacien, les bredele, aussi appelés bredala (dans le Haut-Rhin) ou bredle (à Strasbourg), sont des petits biscuits ou gâteaux confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année. Leur nom est un diminutif de Winachtsbredele, un mot qui signifie littéralement "petits gâteaux de Noël". Dans les familles alsaciennes, on confectionne ces petits gâteaux dès le mois de novembre et on les conserve dans des boîtes en métal, car la tradition veut que l'on ne les mange pas avant le 24 décembre au soir. A offrir et à déguster... Spéciale dédicace aux petits gâteaux d'Hélène 😘

Ingrédients:

- 150 g de sésame blond bio
- 50 g de sucre complet
- 40 g de vrai miel
- jus de demi citron bio

Préparation et Conservation:

-chauffer le miel dans une casserole à feu doux, dès qu’il se liquéfie,
- Ajouter les graines de sésame bio et le sucre roux et jus de citron.
- Chauffer jusqu’à ce que le miel commence à se caraméliser. Une fois belle couleur caramel stopper la cuisson.
- Étaler le mélange sur du papier cuisson .
- Poser une seconde feuille de papier dessus pour aplanir la préparation avec un rouleau à pâtisserie (3mm env. d'épaisseur)
- Retirer la feuille du dessus délicatement et réserver au réfrigérateur 30mn env;
- A l'aide d'un grand couteau couper des carrés réguliers.
- A conserver dans une boîte en fer.