recettes estivales

Bruschettas

apéritifs dinatoires, recettes estivales, Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

Fromage frais saumon fumé d'Ecosse - Duo de tomates/féta/roquette et serrano -poivrons grillé tomates et anchois bruschetta : [ brus'ketːta ] préparation culinaire d'antipasta (hors-d'œuvre en italien typique). Il s’agit traditionnellement d'une tartine...

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Tartinables du soleil

recettes estivales, apéritifs dinatoires

Par Sylvie Skuba

tapenade, olivade, anchoïade, poivronade, houmous RECETTES : Tapenade: Proportions : pour 250g d'olives noires dénoyautées, prévoir : - 3 c à c de câpres - 6 anchois à l huile - 1 gousse d' ail, du poivre du moulin -100 ml d'huile d'olive -1 filet de...

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Gaspacho de tomates

apéritifs dinatoires, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

Ingrédients - 9 tomates bien mûres - 1,5 poivron r ouge - 1,5 poivron vert - 1,5 concombre - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 tranche de pain de mie - 2 œufs durs - basilic frais - huile d'olive, sel poivre...

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Billes de pastèque, melon, tomates cerises...

apéritifs dinatoires, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

Idéal les étés chauds pour se rafraîchir, recette de base que l on peut agrémenter de jambon cru, de porto blanc, de billes de mozzarella, de billes de pommes, poires ....menthe et basilic. Servi dans la pastèque, en verrines ou monté en brochettes...un...

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salade de pois chiches tomates et anchois

Vite fait...Bien fait, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

ingrédients: -1 boite ou un bocal de pois chiches. -quelques belles tomates (coeur de boeuf, roma, alongée, noire de Crimée...cerises). -2 echalotesou petits oignonsnouveaux avec leurs queues -Persil et/ou ciboulette. -une petite conserve d'anchois à...

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Caviar d'Aubergines

recettes estivales, apéritifs dinatoires

Par Sylvie Skuba

Ingrédients : préchauffer votre four à 210° -2/3 belles aubergines. -huile d'olive et huile végétale. -olives noires, sel poivre, jus d'un citron. -persil ail sarriette ou mélanger d'herbes sèches. -Rincer et piquer à la fourchette vos aubergines et enfourner...

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Pain de Caviar d' Aubergines

Vite fait...Bien fait, apéritifs dinatoires, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

Ingrédients: préchauffer votre four à 210° -Caviar d'aubergines (recette ICI ) -6 oeufs -3 c à s de crême fraîche épaisse. -Beurrer un moule à cake ou à manquer. -Mélanger les oeufs et la crême, ajouter le caviar d'aubergines. -enfourner pour 30-35 mn....

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Brochettes de saumon et cabillaud en robe de lard et tomates sèches

BBQ, recettes printanières, recettes estivales, Menus de fêtes

Par Sylvie Skuba

Ingrédients : pour 6 pers -Compter 6 morceaux de poissons par brochettes soit environ 400 g de dos de cabillaud et 400 g de saumon (des tranches et pavés épais). - 18 tranches fines de poitrine fumée. -24 pétales de tomates confites (bocaux dans l'huile)....

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Compotée de tomates

Préparations de Base, recettes estivales, recettes printanières

Par Sylvie Skuba

Ingrédients : Pour 4 pers -4 belles grosses tomates, du basilic frais. -2 oignons. des herbes de provence (facultatif) -Huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée ou 1 c à c d'ail déshydraté et une pincée de sucre semoule. -Dans une casserole...

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Moules farcies au beurre maître d'hôtel.

apéritifs dinatoires, recettes estivales, Menus de fêtes

Par Sylvie Skuba

Ingredients : -Compter 6/8 moules de bouchots par pers. -Pour leur cuisson : 1 oignon, 1 c à s d'huile d'olive, les queues de votre botte de persil que vous allez utiliser pour faire votre beurre ou pour la confection du menu (rien ne se perd). -du beurre...

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