Gaspacho de tomates

Ingrédients

- 9 tomates bien mûres
- 1,5 poivron rouge
- 1,5 poivron vert
- 1,5 concombre
- 1 gros oignon- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 tranche de pain de mie
- 2 œufs durs
- basilic frais
- huile d'olive, sel poivre et piment

-Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (facultatif).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés les poivrons et concombre restants. Ecraser les oeufs durs à la fourchette.
Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho à goût.

Ou si vous souhaitez le présenter avec les billes de pastèques, melons, mozzarella, jambon de pays...(lien ICI), mixer alors tout les légumes et ne pas s'occuper des oeufs durs.