Mousse au chocolat...inratable

Desserts

Par Sylvie Skuba

recette 6 pers Ingrédients: -6gros oeufs -Une plaque de 200g de chocolat patissier -sel -Faire fondre la tablette de chocolat cassée en petits morceaux au bain marie tranquillement. -Pendant ce temps, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs...

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Suprêmes d'agrumes

Préparations de Base

Par Sylvie Skuba

On a souvent un a priori quant à la facilité à extraire les suprêmes des oranges, pamplemousses... Alors qu'avec un couteau plat bien aiguisé c'est très facile et rapide quand on a pris le coup de main. Ils permettent de donner un coup de fraîcheur aux...

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Oeuf cocotte

Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

Préchauffer le four à 180° ingrédients : -oeuf de ferme assez gros sinon 2/pers -crême fraîche épaisse -emmental râpé -un peu de beurre, sel, poivre -Beurrer vos ramequins, les disposer dans une tourtière avec de l' eau pour faire le bain-marie (suffisamment...

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Tarte ou Tartelettes fines framboises façon cheesecake

Desserts

Par Sylvie Skuba

En individuelle ou à partager toujours un succès Ingredients 2 sachets de LU thé 1/2 sachet de pralin 400 g de mascarpone 120 g de beurre 60 g sucre en poudre 70 g sucre glace 1 sachet sucre vanillé Framboises surgelées -Émietter les biscuits puis les...

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tarte fine tomates

recettes estivales

Par Sylvie Skuba

Mettre le four à chauffer à 180°(il faudra baisser la température en enfournant) Ingredients: -Pâte brisée (industrielle ou maison) -Tomates pas trop mûres (3 ou 4) -Moutarde fine et forte, herbes de provence ou mélange maison (sel, poivre, ail déshydraté,...

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Quiche lorraine, quiche aux herbes

Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

QUICHE LORRAINE: mettre le four à chauffer 180° Ingrédients: Pâte brisée ( industrielle ou maison) 5 ou 6... oeufs frais, de la poitrine fumée (des lardons) crême fraiche épaisse ou liquide mais entière, de l' emmental râ pé sel, poivre du moulin -Piquer...

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Verrines Apéritives

apéritifs dinatoires

Par Sylvie Skuba

Quelques unes que je fais régulièrement pour des anniversaires (entre généralement 150 et 250 verrines) et qui rencontrent chaque fois un très vif succès. -PÊCHE AU THON : Ingrédients: -Pêche au sirop, thon au naturel, échalotes, sel poivre, mayonnaise,...

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Ratatouille

recettes estivales

Par Sylvie Skuba

Ingrédients: 2 oignons jaunes 3 poivrons (vert, rouge et jaune) 1kg de courgettes, 1 belle aubergine 1kg de tomates, du concentré de tomate huile d'olive, sel ,poivre du moulin, mélange d'herbes maison Recette: Faire chauffer la cocotte à feu doux , mettre...

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Beurre maître d 'hotel

Préparations de Base

Par Sylvie Skuba

Pratique, a avoir toujours dans son congélateur et tellement plus goûteux fait maison. Sur une viande grillée, pour faire votre beurre d'escargot, dans des pâtes, dans une poêlée de légumes,sur une pomme de terre au four... ingrédients: -ail frais ou...

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Terrine fraicheur

recettes printanières

Par Sylvie Skuba

Ingrédients: pour 6/8parts -1 grosse boîte de thon au naturel -1 barquette de fromage à tartiner type st Morêt -1 plaquette de truite fumée -1 bocal d 'œufs de saumon -le zeste d'un citron jaune -des échalotes, de la ciboulette ou du persil ou les deux...

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