Ratatouille

Ingrédients:

2 oignons jaunes

3 poivrons (vert, rouge et jaune)

1kg de courgettes,1 belle aubergine

1kg de tomates, du concentré de tomate

huile d'olive, sel ,poivre du moulin, mélange d'herbes maison

Recette:

Faire chauffer la cocotte à feu doux , mettre l' huile d'olive et faire dorer les ingrédients un à un , c'est à dire éplucher et couper en petits morceaux les oignons les mettre dans la cocottes avec un peu de sel mélanger régulièrement.

Passer aux poivrons, les laver, les couper, les épépiner, les détailler en lamelles, quand les trois sont fait remuer les oignons ajouter les poivrons, mélanger.(verifier qu'il ne faut pas rajouter de l huile d'olive).

Ensuite l' aubergine laver, couper  en tranches puis un morceaux , remuer dans la cocotte et mettez vos aubergines.

Laver les courgettes,les éplucher une sur deux, puis détailler en rondelles et dans la cocotte, Mélanger

Laver éplucher et couper les tomates en quartiers.

Assaisonner (sel, poivre,herbe, concentré de tomates). Couvrer laisser cuire longtemps en découvrant régulièrement pour que la ratatouille ne soit pas trop liquide.

Mon astuce:

La préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain et la mettre à rechauffer dès l' apéritif de cette fcon elle a tendance à compoter donc on gère l'aération avec le couvercle.