Crevettes roses... à ma façon

Ingrédients:

-Pour 1Kg de crevettes roses.

-4/5 belles échalotes.

- 2 belles poignées d'herbe (ciboulette (++), persil, basilic).

-Beurre, sel poivre, citron jaune en bouteille,2cc vergeoise blonde.

-1 briquette de crême fraîche entière 20cl. 

-Eplucher vos crevettes.

-Eplucher et ciseler vos échalotes et vos herbes à part.

-Faire fondre votre beurre dans un sauteuse, y faire revenir les échalotes.

-Quand elles ont une couleur ambre, ajouter les 2 cc de vergeoise, mélanger.

-Sans attendre, prendre votre bouteille de jus de citron et tête en bas faire deux tour de votre sauteuse en appuyant, mélanger.

-Ajouter vos herbes, mélanger, ajouter les crevettes, mélanger (une fois que la tête touche la queue, c'est bon), mettre de la crême fraîche.

-Servir aussitôt en verrines ou avec des pics directement dans un bol

Astuces:

-Préparer vos ingrédients à l avance, la préparation ne prend que 5 mn et épatera vos convives. -En trilogie pour une entrée avec les crevettes sautées au chorizo (lien ci-dessous)et les crevetttes sautées aux échalotes et herbes (lien ci-dessous).

-Mettre un peu plus de crême fraiche si vous souhaitez servir les crevettes en plat avec de la semoule, du riz, des pennes....