noel

Toasts de betteraves rouges et foie gras inspirés des "mères lyonnaises"

apéritifs dinatoires, Noël, Menus de Fêtes

Par Sylvie Skuba

Elégant, surprenant et savoureux MÈRES LYONNAISES – Terme générique désignant un certain nombre de cuisinières d’origine modeste, installées à leur compte après avoir été au service des grandes familles lyonnaises, proposant une restauration à la fois...

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Mise en bouche de rillettes aux deux poissons

apéritifs dinatoires, Menus de Fêtes, Noël, Vite fait...Bien fait, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

se décline facilement en différentes présentations Ingrédients : -1 conserve de thon au naturel 190g -1 plaque de truite fumée 100g -1 échalote finement ciselée -1 jus de citron -env 100g de fromage frais type St M... -env 50g d'oeufs de truite -sel,...

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Boudins blancs truffés-flambés au cognac-compote de pommes/miel-épices.

apéritifs dinatoires, Noël, Menus de Fêtes, Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

toujours un succès Ingrédients: pour env. 24 amuse-bouche - 3 boudins blancs natures ou truffés - cognac ou armagnac -200ml de crème fraiche semi épaisse, sel poivre, beurre. -compote de pommes-miel-4épices maison (recette ICI ). -Préparer vos contenants...

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Compote de pommes, miel et 4 épices.

Desserts, Préparations de Base, Noël, apéritifs dinatoires, accompagnements

Par Sylvie Skuba

dans la galette, en accompagnement de mes verrines de boudins blancs...elle fait toujours fureur Ingrédients : -6 pommes à compote ( Belle de Boskoop, Belle du bois, Belchard, Chanteclerc, Cabusse, Caragalaou, Eclat, Jerseymac, Jonalgold, Rambour d’hiver,...

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Epiphanie- Galettes des rois ou Brioches des rois à vous de faire le choix

Desserts, Noël, recettes familiales

Par Sylvie Skuba

- L'Epiphanie est prévue cette année le 8 janvier 2017. Pour être sûr de régaler toute la famille voici quelques recettes testées et approuvées : Galettes ou Brioches… une histoire de région L’Épiphanie suscite souvent une petite  guerre de régions,...

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Koulibiac et sa sauce beurre blanc

Menus de Fêtes, Noël, recettes familiales, recettes printanières, Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

D après la recette du chef étoilé Michel Roth mais.... A Notre Sauce ;-) Ingrédients : pour 6-8 parts -500g de pâte feuilletée maison ou 1,5 pâtes feuilletées au beurre du commerce. -1kg de filet de saumon frais. -3 oeufs durs. -300g d'épinards frais...

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Pâtés de Saint-Jacques, saumon fumé et sauce beurre-citron.

Menus de Fêtes, Noël, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

-Ingrédients : Pour 4 pers - 400 g de noix de saint jacques sans corail (personnellement je les prends au rayon surgelé puisqu'elles sont mixées). -1 blanc d'oeuf. -100g de crème fraîche épaisse. - 4 belles tranches de saumon fumé. -sel, poivre. -Pour...

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Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux

Noël, Menus de Fêtes, apéritifs dinatoires

Par Sylvie Skuba

En plat, entrée ou apéritif dinatoire....un régal Pour -une entrée servie à l assiette compter 3 belles saint-Jacques/pers avec le corail -un apéritif dinatoire, compter deux cuillères par convives. -En plat principal, on servira avec un riz blanc parfumé,...

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Bûche Framboises mascarpone

Noël, Menus de Fêtes, Desserts

Par Sylvie Skuba

abordable, facile à faire ,légère, goûteuse et pas trop sucré, elle peut être faite avec différents fruits (framboises, fraises, mélange de fruits rouges)et décorer très facilement. Ingrédients: pour 10 parts Pour le gâteau : 4 œufs, 125g de farine tamisée,...

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Les veloutés, Soupes et Potages.

recettes familiales, recettes automnales, apéritifs dinatoires, Menus de fêtes, Noël, Vite fait...Bien fait

Par Sylvie Skuba

Automne rime avec premiers frimas et je ne connais rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réconforter. Quelles soient simples ou sophistiquées, elles nous réchauffent et nous fait faire le pleins de légumes pour affronter l'hiver et surveiller sa ligne....

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