Ingrédients: pour env. 24 amuse-bouche
- 3 boudins blancs natures ou truffés
- cognac ou armagnac
-200ml de crème fraiche semi épaisse, sel poivre, beurre.
-compote de pommes-miel-4épices maison (recette ICI).
-Préparer vos contenants (cuillères, petites assiettes, verrines...).
-Réchauffer à feu doux et couvrir votre compote.
-Détailler vos boudins blancs en tranches d'1 cm d'épaisseur sans oublier d'ôter les extrémités.
-Dans une sauteuse, faire fondre du beurre, enrober et faire colorer vos boudins tranchés.
-Verser l'équivalent de 3 à 4 c à s de cognac ou armagnac dans la sauteuse et flamber.
-Couvrir pour étouffer la flamme, saler poivrer et mettre la crème fraîche.
-Réduire le gaz.
-Monter vos verrines ou répartir dans vos contenants et servir aussitôt.
💡Suggestion :
Cette recette est adaptée pour une entrée chic et abordable, présentez vos boudins poêlés votre compotée de pommes accompagnés d'une salade d'endives coupées très finement dans une jolie assiette. Toujours un succès.👏🏼👏🏼👏🏼
/image%2F2032728%2F20251217%2Fob_1e2ff5_20250816-130944.jpg)
/image%2F2032728%2F20251217%2Fob_5a390b_20250816-130944.jpg)
/image%2F2032728%2F20251213%2Fob_ee33da_20250508-192639.jpg)
/image%2F2032728%2F20251203%2Fob_078c1c_photocollage-2025112920843746.jpg)