. 🎄🎅 Le Layer Cake des Petits Lutins 🎄🎅

21.12.2025

Que vous soyez petit ou grand enfant, ce Noël sera magique avec le Layer Cake des Petits Lutins ! Imaginez : une génoise chocolat ultra moelleuse, des couches de ganache montée noisette fondante, et une pluie de friandises Kinder qui transforme chaque part en véritable moment de fête 🎁🍫

GÉNOISE AU CHOCOLAT :

Recette de ma génoise inratable ICI ,

👉 Ajouter 40g de cacao amer à la farine, ne pas rouler le gâteau le laisser refroidir sur la plaque.

🌰 GANACHE MONTÉE CHOCOLAT-NOISETTE

Pour 400 g de ganache montée (suffisant pour l’intérieur et l’extérieur du layer cake)

Ingrédients :

- 200 g de chocolat au lait ou noir selon intensité souhaitée.

- 200 ml de crème liquide entière (30–35% MG).

- 2 c. à s. de pâte de noisette pure (ou praliné noisette).

- Noisettes concassées

- 1 c-à-c de miel pour la brillance et l’onctuosité.

Préparation :

- Hacher le chocolat et le mettre dans un bol.

- Porter 100 ml de crème à ébullition.

- Verser la crème chaude sur le chocolat, attendre 30 secondes puis mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.

- Ajouter le miel, bien incorporer.

- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur 2–3 h ou jusqu’à ce que la ganache soit bien froide.

- Monter la ganache au fouet électrique (ou robot) jusqu’à obtenir une texture souple, aérienne mais pas liquide.

👉 Attention de ne pas trop la monter, sinon elle devient granuleuse.

Montage :

- Découper de grandes bandes selon l’épaisseur du gâteau souhaité

- A l’aide d’une spatule étaler une couche uniforme de votre ganache et saupoudrer des noisettes concassées.

- Rouler votre première bande bien serrée et la déposer au centre de votre plat de service rond.

- Reprendre une bande de pâte, la garnir de la même façon et l’enrouler autour de votre 1ère bande et ainsi de suite.

- Garnir du reste de votre ganache le dessus du gâteau et réserver au frais.

- Avant de servir, décorer à l’aide de friandises « kinder » ou autres selon vos inspirations.