Bûche roulée de crêpes au chocolat praliné

Ingrédients :

Crêpes : recette   ( lien ICI ), faire des crêpes un peu plus épaisses.

à faire la veille, à garnir le jour même

- 1 plaque de 200 g de chocolat praliné (>Nestlé dessert)
- 250 g de Mascarpone
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de fleur de sel
- 50g de chocolat noir et de chocolat râpé au couteau économat
- personnages, sucre décoratif et/ou sucre glace et meringue écrasée ...  pour le décor.

- 3 - 4 grosses c-à-s de Nutella

- 1 poche à douille avec un petit embout pour monter les sapins sur la bûche

Réalisation :

- Faire fondre la plaque de chocolat praliné, cassée en petit morceaux au micro-ondes
- Dans un jatte, mettre, le mascarpone, la crème fraîche épaisse et la pincée de sel.
-Monter la préparation et incorporer le chocolat fondu.
- Sur le plan de travail disposez 6 crêpes de façon à se chevaucher et faire un tronc (voir photos ci-dessous).
- Etaler généreusement la préparation en veillant à en garder pour le décor de la bûche.
- Saupoudrer des brisures de chocolat noir et blanc.
- Incorporer le nutella au batteur et réserver le reste de la préparation dans votre poche à douille avec un embout strié.
- Rouler serré et filmé avec du film alimentaire, mettre le rouleau obtenu dans un moule afin que la bûche ne s'écrase pas (moule à bûche ou moule à cake), réservez pour la nuit au réfrigérateur.

- Le lendemain, dé filmez la bûche.

- Couper les extrémités.
- Décorer à l'aide de votre préparation (tout le long sur les côté de la bûche et sur les extrémités, et faire vos sapins à des tailles et hauteurs différentes).
- Décorer de billes de sucre pour faire des boules de Noël par exemple.
- Ecraser grossièrement la meringue et répartir sur le plat de service tout au tour de la bûche, un peu de sucre glace au moment se servir pour la neige.