🎄🍜🍫 Bûche chocolat "Ferrero / Kinder"

Ingrédients :

le biscuit:                                
- 6 œufs                                        
- 180 g de sucre                                
- 100g de farine tamisée 1 c à c de levure chimique            
- 1 c à s bombée de chocolat amer
- 1 c à s de vanille liquide                        
- 1 pincée de sel

la crème chocolat :

- 500g de crème fraîche épaisse liquide
- 200g de chocolat noir ou lait ou choco noisette
- 1 pincée de fleur de sel
    
le décor gourmand :

- assortiment de mini Kinder, Ferrero rocher, Sarment du Médoc, quelques noisettes entières 

Réalisation et montage

Le gâteau roulé :

- Préchauffer votre four à 200°
- Tapisser votre plaque lèche frites de papier sulfurisé préalablement beurrer ou si vous avez un moule silicone spécial gâteau roulé, beurrer le sans oublier de sortir la grille du four.

- Séparer les jaunes des blancs dans deux jattes.
- Mettre 1 pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.
- Dans l'autre jatte  avec votre batteur électrique 🍜 battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer petit à petit la farine tamisée et la levure.
- Diviser la pâte en 2 parts égales. 
- Dans l'une ajoutez la vanille liquide, dans l'autre le chocolat amer, mélanger de nouveau                               - Mettre dans les 2 préparations en 2 fois vos blancs montés en neige en les incorporant délicatement.
-Verser la pate vanille et étaler la préparation sur votre plaque, 
- Par dessus verser la pâte chocolat et à l'aide de la pointe d'un couteau , faire des lignes  pour créer un dessin avec les deux pates afin que ce soit bien uniforme au niveau de l'épaisseur.
- Mettre au four chaud pour 10 à 12 mn. .
- Vérifier la cuisson en tapotant votre biscuit, il ne doit pas collé et avoir une belle coloration dorée.
- Mouiller un torchon propre et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé (ce qui permettra à la pâte de ne pas s'abimer pour le montage).
Une fois le biscuit cuit,
- Le sortir du four et le retourner sur la feuille sulfurisée (sur le torchon mouillé) dans le sens de la largeur.
- Rouler votre biscuit bien serré et le laisser refroidir le temps de la préparation de la garniture. (si le biscuit n'est pas régulier ou que les bord son trop cuit n'hésitez pas à le tailler en un beau rectangle régulier).

Garniture:

- Mettre à chauffer dans une casserole à feu moyen la crème fraîche.
- Incorporer le chocolat en petits morceaux.
-  Laisser fondre le chocolat et sans cesser de remuer, faire bien épaissir le tout environ 10 mn. Retirez le tout du feu.

- Dérouler votre gâteau, étaler en couche régulière la crème chocolat, rouler de nouveau serrer et réserver. - Veuillez à garder une partie de votre crème que vous étalerez sur le gâteau avant de le décorer. (soit à la spatule si vous n'êtes pas à l'aise avec la poche à douille).

- Décorer avec un assortiment de Sarmant du médoc, Kinder, Ferrero, noisettes, personnages...