🥧 Pumpkin pie 🥧

Ingrédients :

Pour la pâte brisée à la noisette :
- 125 g Beurre demi-sel
- 200 g Farine
- 50 g Poudre de noisette
- 2 c à s Cassonade et 2-3 c à s d'eau
- 1 Jaune d'œuf
- 1 pincée de 4 épices

Pour la garniture :
- 500 g de chair de potiron cuit à la vapeur, égouttée et mixée
- 390 g  Lait concentré sucré
- 3 œufs
- 1 c à s Maïzena
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à s de Miel

Pour la déco avec votre reste de pâte dépassant du moule : 
- 1 emporte-pièce de votre choix ou avec la pointe d'un couteau office à main levée si vous êtes un artiste pour découper des forme et décorer votre tarte.
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques Noisettes  ou autres

Pour plus de gourmandise: une chantilly légère et très peu sucrée

la pâte :

Avec votre robot ou à la main:
- Travailler la farine, la poudre de noisettes et le beurre coupé en petits morceaux, pour obtenir une texture sableuse.
- Ajouter et mélanger  le sucre, le mélange 4 épices, le jaune d'œuf. 
- Ajoute 2 - 3 c. à s d'eau et pétrir  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Faire une boule, la mettre dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 2 h.

-Préchauffez votre four à 180°C.

- Beurrer et fariner votre moule à tarte ou sur du papier cuisson
- Sortir 1/4 d'heure avant de la travailler votre pâte, la rouler avec votre rouleau à pâtisserie. 
- Disposer votre pâte dans le moule, la piquer puis  la couvrir de papier cuisson et de billes de céramique ou d'haricots secs.
- Cuire à blanc en enfournant celle-ci une 15aine mn.

- Réaliser des étoiles, feuilles, cœurs dans les chutes de pâte, à l'aide d'emporte-pièces . 
- Saupoudrer ces formes de sucre vanillé,
- Décorer avec les 1/2 noisettes, puis enfournez 10-15 min sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Surveiller la cuisson sortir du four et réserver.

La garniture : 

- Récupérer la chair de votre potiron. 

 La cuisson à la vapeur du potiron s’avère la meilleure pour conserver ses bienfaits nutritifs.

- Découper en morceaux réguliers la chair de votre courge,  cuire dans votre autocuiseur 10 - 12 mn, la chair doit être bien molle . (Le temps de cuisson du potiron à la vapeur doit être court pour ne pas trop ramollir sa chair env 6 - 8 mn pour d'autres recettes).
- Egoutter et mixer
- Mélanger énergiquement la préparation avec le lait concentré, les œufs & le miel. 
- Ajouter la maïzena et les épices. 
- Mélanger de nouveau  pour obtenir une pâte homogène.

Le montage:

-Sortir la pâte du four et  retirer sans vous brûler les billes de céramiques et le papier sulfurisé. 
-Verse la préparation, tasser et enfournez 30 min, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laisser  tiédir la tarte et décorez-la  avant de servir tiède ou à température ambiante.
- Mélanger énergiquement la crème fouettée que vous présenterez dans un saucier pour napper généreusement "ou pas" votre pumpkin pie.

- DéGuSTeR 
-  Conserve la tarte au frais.

💡 Astuce: Vous pouvez utiliser une pâte sablée ou brisée industrielle, par contre rajouter la poudre de noisettes prévue pour la pâte maison à la préparation 😉.