🍫🎄✨Bûche roulée pâte à tartiner glaçage chocolat au lait et noisettes concassées ✨🎄🍫

le biscuit:

- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 100g de farine tamisée
- 1 pincée de sel

La garniture:

- 1 yaourt grecque
- 5 grosses càs de pâte à tartiner

le décor:

-100g de chocolat au lait 
- 50 g de crème fraiche semi épaisse
-50g de noisettes entières (facultatif)
-du sucre décoratif, des personnages, sapins et cadeaux de récup....

Préparation:

le biscuit:
-Préchauffer votre four à 200°
-Tapisser votre plaque lèche frites de papier sulfurisé préalablement beurrer ou si vous avez un moule silicone spécial gâteau roulé, beurrer le sans oublier de sortir la grille du four.
-Séparer les jaunes des blancs 🥚 dans deux jattes.
-Mettre 1 pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.
-Dans l'autre saladier avec votre batteur électrique 🍜 battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
-Incorporer petit à petit la farine tamisée.
-Mettre dans la préparation en 2 fois vos blancs montés en neige en les incorporant délicatement.
-Verser et étaler la préparation sur votre plaque, bien étaler et mettre au four chaud pour 10 à 12 mn.
-Vérifier la cuisson en tapotant votre biscuit, il ne doit pas collé et avoir une belle coloration dorée.
-Mouiller un torchon propre et l'étaler sur votre plan de travail ou planche à découper pour vous aider à démouler et à rouler le biscuit
-Couper à la taille de votre biscuit un morceau de papier sulfurisé que vous poser sur le torchon humide.
Une fois le biscuit cuit,
-Le sortir du four et le retourner sur la feuille sulfurisée (sur le torchon mouillé) dans le sens de la largeur.
-Rouler votre biscuit bien serré et le laisser refroidir le temps de la préparation de la garniture. (si le biscuit n'est pas régulier ou que les bord son trop cuit n'hésitez pas à le tailler en un beau rectangle régulier).

La garniture:

Dans un saladier mélanger vigoureusement le yaourt et le nutella et réserver ce mélange au frais le temps de la cuisson et du refroidissement du biscuits. 
Le glaçage:
- Casser le chocolat en petits morceaux
- Chauffer la crème fraîche, quand elle commence à bouillir, baisser l'intensité.
- Mettre tout le chocolat à fondre et mélanger jusqu'à ce que ce soit un mélange bien homogène et brillant.
- Réserver hors chaleur
 

Montage:

-Sortir votre roulé du réfrigérateur, couper les extrémités et  poser le sur une grille, elle même posé sur une tourtière de manière à récupérer le chocolat lors du glaçage.
- Napper doucement l'ensemble de la bûche et décorer à votre inspiration: noisettes concassées au couteau, petits personnages de Noël, mini meringue maison, copeaux de chocolats......
- Réserver au frais.

A noter que je la trouve encore meilleure préparé de la veille...