Purée de carottes et pommes de terre au fromage frais

Ingrédients: 4 pers

-8 carottes
-2 pommes de terre
-100 g de fromage frais (type saint Morêt)
-1 oignon
-15 g de beurre 1/2 sel
-1 bouillon cube
-200 ml de lait
-huile d’olive
-sel & poivre

-Lavez l’oignon puis, sur une planche de cuisine émincez-en la moitié.
-Pelez, lavez la pomme de terre et les carottes puis coupez-les en petits dés.
-Dans une poêle au feu, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
-Faites-y revenir les découpes d'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-Ajoutez les carottes, la pomme de terre et un peu de poivre.
-Laissez cuire pendant 2 min en remuant.
-Versez de l'eau sur cette préparation puis, ajoutez le bouillon cube.
-Mélangez bien.
-Laissez cuire pendant 20 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
-Égouttez ces légumes dans une passoire puis, mettez-les dans un saladier.
-Avec un presse-purée, écrasez soigneusement les légumes.
-Une fois votre purée de légumes obtenue, ajoutez-y le lait, 1 noisette de beurre et le fromage frais, bien incorporer le tout.