🥕🍠 Velouté de carottes, patates douces et courgettes 🍠🥕

26.10.2021

L’arrivée de l’automne signe le retour des soupes et veloutés. Le froid pointe le bout de son nez mais la bonne odeur d'une soupe maison réconforte et réchauffe

L’arrivée de l’automne signe le retour des soupes et veloutés. Le froid pointe le bout de son nez mais la bonne odeur d'une soupe maison réconforte et réchauffe

Ingrédients:

- 5 belles carottes
- 2 petites patates douces
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 c à c d'ail en poudre
- 1 cube or
- 3 "vache qui rit"
- 1l à 1.5 l d'eau filtrée
- sel et poivre du moulin

🥕🍠 Velouté de carottes, patates douces et courgettes 🍠🥕

- Eplucher et rincer vos légumes
- Les couper en morceaux
- Eplucher et détailler votre oignon
- Dans votre robot cuisinier, votre blender à soupe ou dans votre cocotte, mettre vos légumes, le bouillon de cube, un peu de sel et de poivre, l'ail, l'oignon
- couvrir d'eau
- cuire 40 mn à couvert à partir du petit bouillon
- mixer votre velouté et ajouter les 3 "vache qui rit", laisser fondre et mixer de nouveau.
- rectifier l'assaisonnement (si vous la trouvez trop épaisse, rallongé d'un peu d'eau) et déguster

Astuces: Accompagné de quelques gouttes de crème fraîche, d'une chantilly salée montée maison, d'emmental râpé, de croutons... de graines, d'éclats de cerneaux de noix, noisettes...

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