Rôti de porc aux pruneaux

23.11.2020

A cuire dans le four dans un plat avec couvercle ou en cocotte, ce rôti aux saveurs sucrées/salées est économique et facile à réaliser. Accompagné de légumes de saison ou d'une simple purée, il est nous réchauffe et nous réconforte en cette période automnale.

A cuire dans le four dans un plat avec couvercle ou en cocotte, ce rôti aux saveurs sucrées/salées est économique et facile à réaliser. Accompagné de légumes de saison ou d'une simple purée, il est nous réchauffe et nous réconforte en cette période automnale.

Ingrédients:

- 1 rôti de porc préparé par votre boucher
- moutarde de Dijon (suffisamment pour étaler sur le dessus de la viande)
- 1 oignon
- une 10aine pruneaux d'Agen minimum
- 1,5 verre à moutarde de cidre brut, idem d'eau
- fleur de sel, grains de poivres
- branches de thym

Préparation:

-Préchauffer votre four à 200°
- Dans un plat avec couvercle (ou fermer hermétiquement avec du papier aluminium doublé de papier cuisson)
- Placer votre rôti au centre
- Peler et détailler votre oignon et mettre autour de la viande ainsi que les pruneaux.
- Recouvrir à l'aide d'un pinceau ou avec le dos d'une cuillère la partie supérieur du rôti avec de la moutarde.
- Déposer sur la viande des grains de poivre, de la fleur de sel et des branches de thym.
- Verser sur les oignons et les pruneaux tout autour de la viande le cidre et l'eau.
- Fermer hermétiquement et enfourner pour env. 2h selon la taille de votre rôti.

Accompagné de divers légumes de saison (purée de pommes de terre, carottes vichy, endives braisées...)