Bienvenue, à travers ce blog de recettes faciles et créatives, j'essaie de partager avec vous mon goût pour les bons petits plats à déguster en famille ou entre amis. Au fil des publications, j'espère que vous trouverez des idées, des recettes, des astuces vous donnant envies de cuisiner. En tout cas, pour ma part, je prends plaisir à partager cela avec vous...Alors bonne visite 👨🍳🍜❤
terrine de viande en gelée à préparer minimum la veille, pratique pour une entrée,un apéritif dinatoire....conviviale et goûteuse elle est bon marché et appréciée accompagnée de cornichons moutardes et pain frais.
Ingrédients : pour 12 belles parts
800 g de chaire à saucisse.
800 g de blancs de poulet.
10 tranches fines de lard fumé.
1 sachet de gelée au madère (1/2 litre de préparation).
sel ,poivre, laurier,herbes de Provence, thym oignon, ail, ciboulette.
-Couper votre oignon finement ainsi que vos 2 belles gousses d'ail.
-Assaisonner généreusement votre chaire à saucisse avec l'oignon et l ail ciselé, une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence, 1 c à c de laurier, de thym, sel, poivre et ciboulette (une poignée). Mélanger à la main et mettre dans votre terrine en tassant.
-Découper vos escalopes et recouvrer votre farce.
-Disposer pour finir vos tranches de lard sur le dessus.
-Mettre le couvercle et enfourner à 210° pendant une heure.
-Préparer votre gelée comme indiqué sur le sachet puis la mettre dans votre terrine et prolonger la cuisson de 15 mn toujours à couvert.
-Sortir du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit.
A servir avec une bonne salade de mâches, d'endives....du pain croustillant, des moutardes, cornichons...
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