Minis cakes apéritifs & cakes à partager

Cakes en moule rectangulaire que l'on coupe en tranches servis avec un coulis de tomates basilic et une salade les soirs d'été ou en mini dans des moules à muffins pour les apéritifs dinatoires, ils sont toujours appréciés et dévorés. je vous donne ci-dessous quelques exemples que je fais régulièrement.

Base :     préchauffer le four à 180°

-180g de farine de blé

-3 oeufs

-10cl de lait 1/2 écrémé

-10cl d'huile ( selon la recette huile d'olive, de noix , 4 graines type Isio4....)

-100g d'emmental râpé

-1 sachet de levure chimique, sel, poivre

Varions les plaisirs...:

Cake courgettes/parmesan : ajouter à la base

-250g de courgettes lavées, épluchées coupées en rondelles

-50g parmesan/50g d'emmental râpé

-Pour l'huile il s'agit d'huile d'olive, un peu de beurre pour la cuisson des courgettes

-1 poignée de menthe fraîche

-Faire revenir dans un peu de beurre les courgettes avec sel, poivre longtemps en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau. réservez

-Préparer votre base incorporer les courgettes qui sont en purée avec quelques morceaux, les feuilles de menthe ciselées.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake aux 2 olives : ajouter à la base

-100g d'olives vertes dénoyautées

-100g d'olives noires dénoyautées

-100g de lardons allumettes fumés (facultatif)

-pour l'huile il s'agit d'huile d'olive

-dans le cake on laisse les olives entières puisqu'elles seront couper lors du tranchage par contre pour les mini , on les coupes en 4.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

- vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake au chorizo doux : ajouter à la base

-1chorizo doux , enlever la peau et le couper en rondelles pour le cake rectangulaire, rondelles coupées en deux (Ici huile 4 graines ou olive et emmental).

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake citrouille & saucisson sec : ajouter à la base

-1/2 saucisson sec épluché et tranché finement et 1 poignée de ciboulette fraiche ciselée ou surgelée.

- Râpé 500g d'une citrouille épluchée et évidée que vous allez faire revenir longuement afin qu'elle perde son eau dans une c à s d'huile d'olive salée et un oignon émincé finement. 

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake charcutier : ajouter à la base

- 150g de lardons fumés et 100g de saucisson sec épluché et tranché, ici on utilisera de l huile de noix.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake saumon frais zestes de citron : ajouter à la base

- 250g de saumon frais que vous aurez cuit et émiettez et les zestes d'un citron bio et une poignée d'aneth haché (facultatif).

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.