Cassolettes de poissons aux petits légumes

Ingrédients:   Pour 6 cassolettes

Julienne de légumes ( voir le lien sous la recette)

-1 beau dos de cabillaud

-2 pavés de saumon sans peau

-400 g de noix de saint jacques environ 12(facultatif)

-12 grosses crevettes roses

- crême fraiche entière

-poudre de curry, sel, poivre, ciboulette, beurre, huile d'olive.

- emmental râpé pour les cassolettes

-Faire la julienne de légumes (voir lien ci-dessous)

-reéerver dans un bol à part car on va se servir de la même sauteuse pour cuire le poisson.

-Disposer vos saint-jacques avec ou sans le corail (pour ma part je les nettoie, ôte le pied et en garde la moitié) sur un papier absorbant.

-Couper en morceaux votre saumon et cabillaud (pas trop petits).

-Eplucher vos crevettes.

- Dans la sauteuse , faire fondre le beurre dans l'huile d'olive mettre les crevettes, les saint- jacques, les faire sauter une bonne mn et les réserver avec les légumes.

-cuire le saumon et le cabillaud sur toutes les faces sans oublier de mettre le curry en poudre sur la 1ère face selon votre goût en mettre plus ou moins (voit photos ci-dessous), 

-Rajouter vos légumes, crevettes et saint-jacques, mélanger, baisser le gaz et ajouter la crême fraîche,éteigner votre feu, sel, poivre, ciboulette.Mélanger délicatement. 

- Disposer dans vos cassolettes recouvrir d'emmental et au four 180° jusqu'à ce que l'emmental soit dôré.

Astuces:

On peut manger cette préparation directement sans l'emmental et le passage au four avec un féculent (riz, semoule, pâtes...).