Poulet KORMA accompagné de son riz basmati aux raisins secs

Ingrédients :     pour 4 personnes 

– 4 filets de poulet.
– 2 oignons.
– 4 gousses d’ail.
– 40 g de beurre.
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus d'1/2 citron bio.
– 2 yaourts nature.
– 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio mixées finement et de noix de coco râpé, 1 c à s de sucre cassonade
– 300 ml de lait de coco et crème liquide (50/50)
– 1/2 c à c de curry, de curcuma, de cumin et de gingembre.
– 1 c à c de coriandre en poudre et feuille
– 2 c à s d'amandes effilées, de concentré de tomates
– 1 pointe de couteau de mélange quatre épices et de piment.

-Hacher finement les oignons, l'ail, les feuilles de coriandre.(réserver dans des contenants séparés).

-Découper vos filets en petites aiguillettes.

- Mélanger les différents épices, réserver.

- Mixer finement noix de cajou, noix de coco, réserver.

-Dans une sauteuse, fondre le beurre et l 'huile d'olive y faire roussir les oignons ajouter l'ail ciselé.

-Puis le mélange d'épices et la cassonade.

-Mélanger & ajouter les aiguillettes.

-Les saisir de chaque côté, mouiller d'un verre d'eau, mélanger.

-Ajouter ET mélanger yaourts, lait de coco et crème fraîche.

-Mélanger, Ajouter le mix cajou/coco, le jus du demi citron et le concentré de tomate.

-Baisser le feu, couvrir et cuire 45 mn environ, Ajouter au bout de 30 mn les amandes effilées.

- MÉLANGER RÉGULIÈREMENT -

 PRÉSENTATION A L'ASSIETTE

Servir avec un riz Basmati avec des raisons secs blonds (les refaire gonfler préalablement dans un peu d'eau tiède) ,des noix de cajou concassées et la coriandre ciselée.