Palmiers salés apéritifs

30.10.2016

pratique et rapide à faire, se laissent dévorer par les grands comme les petits...Voici quelques associations testées et approuvées

Ingrédients de base:

-Pâte feuilletée du commerce ( soit 12/15 palmiers selon l épaisseur).

-emmental râpé.

-sel poivre, aromates.

-sauce tomates ( coulis, au petits légumes, ....basilic).

-crème fraîche épaisse.

-jaune d'oeuf avec un peu d'eau froide pour la dorure

différentes associations:

- Base tomates:

- Poivrons grillés, anchois, olives.

- Râpé de jambon, mozzarella, champignons.

- beurre ,roquefort, noix.

- Tomates fraîches, mélange de charcuteries (rosette, jambon cru, poitrine fumée....)

- Base pesto:

- tomates sèches, anchois ,câpres.

-tomates sèches, fraîches, basilic.

- Base crème:

- lardons fumés allumettes, oignons, fromage blanc frais.

- épinards frais, saumon frais, zestes de citrons.

les possibilités et associations sont infinies

- Sortir du réfrigérateur vos pâtes sablées.

-Préparer vos associations de goûts.

-Dérouler la pâte mettre la base (tomate ou crème) en allant bien sur les rebords.

- mettre vos ingrédients choisis de façon a ce que chaques palmiers aient tous les ingrédients.(voir les photos ci-dessous).

-parsemer d'emmental râpé et rouler serrer la préparation sur elle même et entourer la de votre papier sulfurisé fourni avec votre pâte feuilletée et remettre au frais puis passer à la suivante...

-Une fois que toutes vos préparations sont faites, préchauffer votre four 180° (th 6)

-Dès qu il est à température, sortir vos boudins du réfrigérateur et avec un couteau bien aiguisé tailler des tronçons d'1 cm d'épaisseur , poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et écraser légèrement, badigeonner les du mélange jaune d'oeuf +eau et enfourner 10-12 mn, surveiller la cuisson ils doivent être bien dorés.