Gâteau paysan- gâteau aux pommes.

Publié le par Sylvie Skuba

Gâteau paysan- gâteau aux pommes.

Ingrédients:

-4 à 6 pommes (gala, canada, melrose : ne se défont pas à la cuisson).

-175g de beurre mou, coupé en dés.

-175g de farine, 175g de sucre semoule, sel.

-3 oeufs, 1 sachet de levure chimique.

-du caramel industriel ou fait maison (lien ICI)

 

-Préchauffer votre four à 180°

-Eplucher, évider et couper vos pommes en 8.

-Beurrer votre moule à manquer et napper de caramel, puis y mettre vos pommes.

-Dans un saladier ou dans votre robot pétrin, mettre les jaunes et le sucre, faire blanchir jusqu'à la préparation fasse un ruban, incorporer peu à peu votre beurre.

-Tamiser et ajouter votre farine et votre levure chimique.

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel...pas trop ferme.

-Incorporer vos blancs à la préparation.

-Verser votre pâte sur les quartiers de pommes et enfourner pour 35 à 40 mn (on vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, s'il ressort sec c'est bon).

-Sortir du four attendre 5mn et le retourner sur un plat à service sans attendre sinon le caramel durcit en refroidissant et le gâteau est "indémoulable".

 

Astuces: 

-Je rajoute toujours le reste du caramel sur les pommes...on aime+++le caramel.

-Avec une boule de glace vanille déposée dessus, elle fond et le contraste chaud froid est divin.

Quelques amandes effilées grillées par dessus et une feuille de menthe pour la présentation.

-Variante possible ajouter les zestes d' 1/2 orange rapé à la pâte ou  encore remplacer vos pommes par des poires.

 

Publié dans Desserts, Goûters

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