750 grammes
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~A Notre Sauce~

Bienvenue, à travers ce blog de recettes faciles et créatives, j'essaie de partager avec vous mon goût pour les bons petits plats à déguster en famille ou entre amis. Au fil des publications, j'espère que vous trouverez des idées, des recettes, des astuces vous donnant envies de cuisiner. En tout cas, pour ma part, je prends plaisir à partager cela avec vous...Alors bonne visite 👨‍🍳🍜❤

Les articles "preparations de base"

Pâte à choux pour Chouquettes, choux garnis, éclairs, religieuses, Paris-Brest, choux apéritifs salés...

Pâte à choux pour Chouquettes, choux garnis, éclairs, religieuses, Paris-Brest, choux apéritifs salés...

à garnir selon vos envies, la pâte à choux à besoin d'un tour de main et d'un oeil aiguisé, on la réussit on la rate mais on ne lâche rien, le secret le poids de l’œuf et l’assèchement de la pâte Pour une quarantaine de choux : - 25 cl d'eau - 80 g de...

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Grandes tartines fraîcheurs du dimanche soir

Grandes tartines fraîcheurs du dimanche soir

En famille, entre amis, pour un apéro/repas improvisé du vendredi soir ou ne pas gâcher les ingrédients et restes du w.e. En fait, ces grandes tartines permettent à tous de commencer ou finir le w.e sereinement. Les tartines, des grandes, traditionnelles,...

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Beurre manié

Ingrédients : pour épaissir 1/2 litre de sauce : -25 g de beurre-25 g de farine -Mettre le beurre en petits morceaux ramollis à température ambiante dans une assiette.-Poudrer de farine et, avec une fourchetteet écraser le beurre pour le mélanger à la...

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Crème anglaise

La crème anglaise se consomme très rapidement on ne peux la conserver que 48 h et pour se faire dès que la préparation est fini la verser dans un plat allongé et la mettre à refroidir soit au réfrigérateur soit en ce moment dehors, une fois froide, la...

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Agrumes confits - clémentines - oranges - citrons -

Agrumes confits - clémentines - oranges - citrons -

vos dessert sucrés comme vos recettes salées seront sublimés par les tranches fines ou les zestes confits. Proportions et mode d'emploi : - autant de sucre que d'eau pour le sirop et de fruits bio bien évidemment -Mettre à chauffer dans une casserole...

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La pâte brisée -La pâte sablée-La pâte levée- versions sucrées ou salées

La pâte brisée -La pâte sablée-La pâte levée- versions sucrées ou salées

la pâte brisée est la plus utilisée , légère et peu friable, rapide à faire, elle résiste à tout et se marie parfaitement à de nombreuses recettes salées et sucrées. A savoir: pour éviter que la pâte ne devienne caoutchouteuse, la travailler le moins...

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Compote de pommes, miel et 4 épices.

Compote de pommes, miel et 4 épices.

dans la galette, en accompagnement de mes verrines de boudins blancs...elle fait toujours fureur Ingrédients : -6 pommes à compote ( Belle de Boskoop, Belle du bois, Belchard, Chanteclerc, Cabusse, Caragalaou, Eclat, Jerseymac, Jonalgold, Rambour d’hiver,...

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La pâte feuilletée rapide

La pâte feuilletée rapide

croûtillante à souhait Idéale pour les quiches, tourtes, chaussons, et la galette des rois... Ingrédients pour 2 pâtes feuilletées rapides-500 g de farine-400 g de beurre bien froid-1/2 cuillère à café de sel-20 cl d'eau -Couper le beurre en morceaux....

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Sauces d'Accompagnement poissons et crustacés.

-Sauce Béarnaise : -2 c à c d'échalotes émincées -2 c à c d'estragon frais haché. -80ml de vinaigre de vin blanc. -4 jaunes d'œufs. -1 c à s de jus de citron. -1 pincée de sel & poivre. -225 g de beurre fondu. -Mélanger l'échalote, l'estragon et le vinaigre...

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La Pâte Sablée

Pâte sablée: -250 g de farine blanche -125 g de beurre coupé en petites morceaux -100 g de sucre en poudre -1 oeuf et 1 pincée de sel. Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre. -Ajouter le beurre et l'oeuf. -travailler la pâte à la main...

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