Purée de nos grands-mères

Publié le par Sylvie Skuba

Purée de nos grands-mères

Ingrédients: 4 pers

-1 kg de pommes de terre à purée  
- 200 ml de crème fleurette  
-100 ml de lait entier ou 1/2 écrémé
- 40 g de beurre
- Sel & poivre

-Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Portez à ébullition une grande quantité d’eau avec un peu de sel, plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire 20 min.
-Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée dans la casserole. Ajoutez le lait en filet, incorporez la crème, le beurre en parcelles, salez et poivrez. Mélangez.
-Faites réchauffer si nécessaire à feu très doux tout en mélangeant. Servez bien chaud.

Astuces:
Pour sublimer cette purée, râpez une truffe noire  ou un filet d'huile à la truffe avant de servir...

Publié dans accompagnements

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