menus de fetes

Pâte à choux pour Chouquettes, choux garnis, éclairs, religieuses, Paris-Brest, choux apéritifs salés...

BBQ, Brunch, Desserts, Facile et pas cher, Goûters, Menus de Fêtes, Noël, Préparations de Base, Vite fait...Bien fait, apéritifs dinatoires, recettes familiales, recettes estivales

Par Sylvie Skuba

à garnir selon vos envies, la pâte à choux à besoin d'un tour de main et d'un oeil aiguisé, on la réussit on la rate mais on ne lâche rien, le secret le poids de l’œuf et l’assèchement de la pâte Pour une quarantaine de choux : - 25 cl d'eau - 80 g de...

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Cassolette gratinée de petites saint-jacques, sauce vin blanc et petits légumes

Menus de Fêtes, apéritifs dinatoires, recettes estivales, Noël

Par Sylvie Skuba

en mise en bouche, entrée ... il suffit de varier les proportions Ingrédients : pour 6/8 convives - Petites noix de saint jacques surgelées sans corail. - 1 oignon. - 2 belles carottes rapées. - champignons de paris émincés ( l’équivalent en poids des...

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Enroulé d'asperges blanche, saumon fumé et ciboulette

Menus de Fêtes, apéritifs dinatoires, recettes estivales, Vite fait...Bien fait, BBQ, Brunch, Repas Diététique car j aime pas le mot régime

Par Sylvie Skuba

Elles signalent le retour des beaux jours le retour des bbq des soirées sur les terrasses dans les jardins... Comment choisir les asperges : sélectionner les asperges bien droites, dotées de bourgeons aux écailles bien serrées (qualité 1), les talons...

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Poule au pot normande ou poule au blanc

recettes familiales, recettes automnales, Menus de Fêtes

Par Sylvie Skuba

Un régal visuel, olfactif et gustatif : Facile à faire et peu coûteux, elle ravie petits et grands... Ingrédients : -1 poule de 2kg - 2 poireaux, 3 navets, ¼ de choux, 4 carottes - 1 citron, 1 tête d’ail, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel & poivre et épices...

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Mousse de carottes au cumin accompagnée de sa tuile de parmesan

apéritifs dinatoires, Menus de Fêtes, Noël

Par Sylvie Skuba

Pour 6-8 verrines : Ingrédients : - 400g de carottes épluchées -80 g de saint Morêt -80 ml de crème liquide - 1 c à c d'huile de sésame - 4 c à c de cumin en poudre - sel poivre tuile de parmesan : Vous trouverez la recette dans la rubrique accompagnement...

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🍢🍡Brochettes apéritives 🍡🍢

apéritifs dinatoires, Facile et pas cher, Noël, Menus de Fêtes, Vite fait...Bien fait, recettes estivales, recettes printanières, soirée à thème

Par Sylvie Skuba

Pour un apéritif coloré, varié, rapide à préparer, frais et peu cher, elles sont idéales. Les associations sucrées salées, fondants croquants , tout végétales, avec du fromage, de la charcuterie, du poisson...Variez les plaisirs et à vos pics. Commencer...

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Gâteau renversé à l'ananas

Menus de Fêtes, Desserts, Goûters

Par Sylvie Skuba

Ingrédients : - 12 tranches d’ananas au sirop. - 125 g de farine, 1 sachet de levure chimique. - du caramel liquide du commerce. -100 g de sucre semoule, du sucre décoratif doré. 50 g d'amandes effilées. - 70 g de beurre demi sel. - 2 œufs. - Beurrer...

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Tarte- tartelettes chocolat blanc et clémentines confites

Desserts, Noël, Menus de Fêtes

Par Sylvie Skuba

Facile et délicate, l'association du sucré acidulé est très sympathique en bouche. Ingrédients: - 1 rouleau de pâte sablée du commerce ou faite maison (recette : ICI ) -300 g de sucre semoule -200 ml de crème liquide -250 g de chocolat blanc à dessert...

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Bûche choco-poire: "Belle Hélène"

Noël, Menus de Fêtes, Desserts

Par Sylvie Skuba

légère facile à réaliser, se prépare la veille pour les amateurs de chocolat Ingrédients: Pour la génoise: 4 œufs, 80 g de sucre semoule, 40 g de maïzena, 30 g de farine de blé, 30 g de chocolat non sucré Pour la garniture: 70 g de mascarpone, 1 grosse...

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Toasts de betteraves rouges et foie gras inspirés des "mères lyonnaises"

apéritifs dinatoires, Noël, Menus de Fêtes

Par Sylvie Skuba

Elégant, surprenant et savoureux MÈRES LYONNAISES – Terme générique désignant un certain nombre de cuisinières d’origine modeste, installées à leur compte après avoir été au service des grandes familles lyonnaises, proposant une restauration à la fois...

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