750 grammes
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~A Notre Sauce~

Bienvenue, à travers ce blog de recettes faciles et créatives, j'essaie de partager avec vous mon goût pour les bons petits plats à déguster en famille ou entre amis. Au fil des publications, j'espère que vous trouverez des idées, des recettes, des astuces vous donnant envies de cuisiner. En tout cas, pour ma part, je prends plaisir à partager cela avec vous...Alors bonne visite 👨‍🍳🍜❤

Brioche au lait et perles de sucre

Patience est le mot d'ordre car il faut que ça gonfle....que ça gonfle!!!!!pour plus de légèreté
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Patience est le mot d'ordre car il faut que ça gonfle....que ça gonfle!!!!!pour plus de légèreté

  • Ingrédients pour 2 moules à cake
  •  
  • - 500 g de farine.
  • - 250 g de lait entier + 1càs pour la dorure.
  • - 100 g de sucre.
  • - 60 g de beurre en petits morceaux.
  • - 20 g de levure de boulanger fraîche.
  • -1 sachet de sucre vanillé.
  • - 1 càc de sel.
  • - 1 œuf.
  • - Sucre perlé pour la décoration.
  •  

- Couper le beurre en morceaux.

- Faire tiédir à env 37° le lait avec le pain de levure de boulanger émietté dans le lait.

- Dans un saladier suffisamment profond pour permettre à la pâte de gonfler,

- Mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé, le sucre, le beurre et l'oeuf.

- Verser votre lait tiédi, mélanger et malaxer la pâte env 2mn.

- Couvrir d'un torchon et laisser la pâte à t° ambiante montée.

- Dégazer une première fois la pâte quand celle-ci arrive à raz du saladier (au bout d'1h env selon la t° de la pièce). La laisser remonter env 1h.

- Préchauffer votre four à 50°.

- Beurrer et fariner vos moules.

- Re-mélanger la pâte.

- Diviser celle-ci en deux, on peut aussi faire des pâtons individuels si l'on a suffisamment de moules à disposition.

- Déposer votre pâte dans chaque moule.

- Eteindre votre four et faire montée la pâte des deux moules dans le four éteint env 30mn.

- Sortir vos brioches.

- Préchauffer de nouveau votre four à 170°.

- A l'aide d'un pinceau badigeonner vos pâtes et parsemer selon votre envie le sucre perle sur la future croûte.

- Enfourner pour env 20mn sans attendre que le four soit à la bonne température, cela permet à la pâte de montée encore et de rendre la brioche légère.

- Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau...la lame doit ressortir sèche. Ce sera plus rapide en moules individuels.

- Laisser refroidir et démouler.

 

Astuce: Vous pouvez aromatiser votre pâte à brioche avec de la fleur d'oranger (4 càs) ou avec des pépites de chocolats.....😊

 

 

 

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monouso 04/11/2020 10:52

Votre blog est vraiment superbe et donne une irrésistible envie de cuisine !

Sylvie Skuba 06/11/2020 09:55

Bonjour,
Je vous remercie pour ce commentaire encourageant et vous encourage à flâner, cuisiner les recettes, les commenter et à partager auprès de vos amis, connaissances mon blog.
Prenez soin de vous
Bien cordialement