Purée de potimarron, pommes de terre et lentilles corail

Publié le par Sylvie Skuba

Purée de potimarron, pommes de terre et lentilles corail

Ingrédients: 4 pers

-1 potimarron
-1 pomme de terre
-1 verre de lentilles corail
-1 oignon
-1 bouillon cube 
-15 g de margarine
-huile d'olive
-15 g de beurre 1/2 sel
-sel & poivre

-Lavez bien le potimarron et divisez-le en deux sur votre planche de cuisine, sans l’éplucher. Retirez-en les graines et coupez-le en morceaux.
-Faites revenir les morceaux dans une cocotte avec la margarine et 1 c. à soupe d’huile d’olive, à feu moyen.
-Épluchez et découpez l’oignon sur la planche de cuisine. Pelez la pomme de terre et découpez-la également.
-Ajoutez-les au potimarron dans la cocotte.
-Lavez les lentilles et mettez-les également dans la cocotte.
-Mélangez le tout avec une spatule en bois.
-Ajoutez un verre d'eau, émiettez le bouillon cube et laissez la cuisson se poursuivre à feu doux.
-Au cours de la cuisson, vous pouvez ajouter de l’eau afin d’éviter que la préparation ne colle.
-Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez-y le beurre salé.
-Passez alors toute la préparation au mixeur ou presse-purée de préférence.
-Mélanger, goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
 

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