Purée de lentilles et carottes

Publié le par Sylvie Skuba

Purée de lentilles et carottes

Ingrédients: 4 pers

-375 g de lentilles
-65 g de carottes
-1 oignon
-1 clou de girofle
-1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
-40 g de beurre
-40 g de crème fraîche
-sel & poivre

-Lavez les carottes et détaillez-les en dés. Pelez l'oignon et piquez-le d'un clou de girofle.
-Dans une casserole d'eau froide, plongez les lentilles, les carottes, le bouquet garni et l'oignon.
-Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 40 min. Ajoutez le sel en fin de cuisson.
-Égouttez, retirez le bouquet garni et le clou de girofle, puis passez les légumes au moulin à légumes.
-Renversez la purée dans une casserole et remettez-la sur feu doux.
-Taillez le beurre en dés et incorporez-le à la purée avec que la crème.
-Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement.
 

Publié dans accompagnements

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