750 grammes
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~A Notre Sauce~

Bienvenue, à travers ce blog de recettes faciles et créatives, j'essaie de partager avec vous mon goût pour les bons petits plats à déguster en famille ou entre amis. Au fil des publications, j'espère que vous trouverez des idées, des recettes, des astuces vous donnant envies de cuisiner. En tout cas, pour ma part, je prends plaisir à partager cela avec vous...Alors bonne visite 👨‍🍳🍜❤

Beurre manié

Ingrédients : pour épaissir 1/2 litre de sauce :


-25 g de beurre
-25 g de farine

 
-Mettre le beurre en petits morceaux ramollis à température ambiante dans une assiette.
-Poudrer de farine et, avec une fourchetteet écraser le beurre pour le mélanger à la farine. Pour être prêt, le mélange n'a pas besoin de devenir une pâte homogène.


Le beurre manié consiste en un mélange à froid de 50% de beurre pommade et 50% de farine.

Ce beurre s'ajoute à une sauce trop liquide que l'on veut épaissir. Il se met par petites noisettes dans la sauce bouillante. Ne pas battre au fouet, agiter tout simplement la casserole qui contient la sauce jusqu'à ce que le beurre manié se soit incorporé.

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