Mousse de carottes au cumin accompagnée de sa tuile de parmesan

Publié le par Sylvie Skuba

Mousse de carottes au cumin accompagnée de sa tuile de parmesan

Pour 6-8 verrines :

Ingrédients :

- 400g de carottes épluchées

-80 g de saint Morêt

-80 ml de crème liquide

- 1 c à c d'huile de sésame

- 4 c à c de cumin en poudre

- sel  poivre

tuile de parmesan : Vous trouverez la recette dans la rubrique accompagnement

 
 

 

- Cuire les carottes en morceaux dans un grand volume d'eau salée, elles doivent être fondantes , les égoutter et les laisser refroidir.

-Pendant ce temps réaliser vos tuiles et réserver les au sec.

- Dans votre robot mixeur, mettre les morceaux de carottes cuite, le fromage, la crème, la poudre de cumin, l'huile et mixer puis si nécessaire rectifier l assaisonnement.

- Mettre dans des verrines et au moment de servir planter votre tuile de parmesan aux graines de cumin. 

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