Cake extra moelleux au citron

Publié le par Sylvie Skuba

Idéal pour le petit déjeuner, un brunch ou le goûter il ravit les petits et les grands par sa légèreté et son moelleux

Idéal pour le petit déjeuner, un brunch ou le goûter il ravit les petits et les grands par sa légèreté et son moelleux

Ingredients :

-200 g de sucre en poudre
-Zestes de 2 citrons jaunes bio
- 3 œufs à température ambiante
-190 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-95 g de crème liquide entière
-65 g de beurre fondu 
- le jus d'un demi citron, sel
 
Pour le sirop:

-75 g d’eau
-30 g de sucre
-le jus d'un demi citron citron 

-Préchauffer votre four à 160°

Dans un grand bol,

-Mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser reposer une bonne 10aine de mn.

-Ajouter ensuite les œufs au sucre et bien les blanchir.
-Ajouter la crème, le jus de citron, le sel, mélanger au fouet.

-Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au mélange en 3 fois en incorporant le mélange à la préparation.

-Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et l’incorporer.


-Verser la préparation dans le moule à cake beurré et fariné.
Cuire environ 1h,  vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de  couteau planté au centre il doit ressortir sec.

Pour le sirop:

Pendant la cuisson du  gâteau,

-Mélanger l’eau et le sucre et porter à ébullition  jusqu'à dissolution du sucre.
-Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Laisser refroidir.


Une fois le cake cuit le laisser tiédir et l’imbiber du sirop en le versant dessus.

-Démouler délicatement.

Facultatif mais gourmand:

-Mélanger au batteur un pot de 20 cl de crème fraîche épaisse et deux sachets de sucre vanillé, que vous servirez avec les tranche de cake...un régal.

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