Verrines boudins blancs truffés-flambés au cognac-compote de pommes/miel-épices.

Publié le par Sylvie Skuba

toujours un succès

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Ingrédients:    pour env 24 verrines

- 3 boudins blancs

- cognac

-200ml de crême fraiche semi épaisse, sel poivre, beurre.

-compote de pommes-miel-4épices (recette ICI).

-Préparer vos contenants (cuillères, petites assiettes, verrines....).

-Réchauffer et couvrir votre compote.

-Détailler vos boudins blancs en tranches d'1 cm d'épaisseur sans oublier d'oter les extrémités

-Dans une sauteuse, faire fondre du beurre, enrober et faire colorer vos boudins.

-Verser l'équivalent de 3 à 4 c à s de cognac ou armagnac dans la sauteuse et flamber.

-Couvrir pour étouffer la flamme, saler poivrer et mettre la crème fraîche.

-Réduire le gaz.

-Monter vos verrines et servir aussitôt

 

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