Meringues françaises...facile.

Publié le par Sylvie Skuba

Photos ce w.e

Ingrédients :      proportions

- 4 blancs sortis un bon 1/4 d'heure du réfrigérateur avant de les monter, si vous avez besoin dans une recette de plus de jaunes que de blancs ne pas hésiter à les conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur,vos meringues n 'en seront que meilleur. pas de perte.

-2 x 125g de sucre semoule, 1 pincée de sel.

 

-Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

-Mettre une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.

-Ajouter les 1er 125 g de sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

- Puis quand il est bien incorporer les autres 125g en battant plus rapidement.

-Faire de petits et de plus gros tas de l'appareil sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

-Cuire une 20aine de  minutes à 120°C, puis pendant 1h 100°/110°.

-Une fois cuites, sortir du four, décoller les meringues délicatement et laisser les refroidir sur une grille.

 

Une fois froides, elles se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique au frais.

Publié dans Desserts, Goûters

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