Compotée de tomates

Publié le par Sylvie Skuba

Compotée de tomates
Compotée de tomates

Ingrédients :     Pour 4 pers

 

-4 belles grosses tomates, du basilic frais.

-2 oignons. des herbes de provence (facultatif)

-Huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée ou 1 c à c d'ail déshydraté et une pincée de sucre semoule.

 

-Dans une casserole à fond épais faire dorer dans l'huile d'olive vos oignons coupées en morceaux avec le sel, le poivre, les herbes et le sucre semoule.

-Ajouter vos tomates coupées en quartiers, mélanger.

 -Couvrir et laisser fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange s'écrase.

-Réserver et présenter (chaud ou froid)avec des feuilles ciselées de basilic frais par dessus. (Pour ma part froide avec la terrine et chaude avec le poisson).

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