Suprêmes d'agrumes

Publié le par Sylvie Skuba

Suprêmes d'agrumes

On a souvent un a priori quant à la facilité à extraire les suprêmes des oranges, pamplemousses... Alors qu'avec un couteau plat bien aiguisé c'est très facile et rapide quand on a pris le coup de main.

Ils permettent de donner un coup de fraîcheur aux verrines océanes.

alors suivez les étapes pas à pas ci-dessous et prenez votre temps (n' oubliez pas d'épépiner).

Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes

En résumé:

-Couper les deux extrémités de l' agrume

-Poser sur une assiette, plan de travail,  couper de haut en bas en suivant l' arrondi du fruit, 1/4 de tour... on coupe, 1/4 de tour... on coupe...

-Prener le fruit en main et enlever les parties blanches qui resteraient.

-Le couteau dans une main le fruit dans l' autre, on coupe le long de la membrane le premier quartier de suprème quand on arrive au milieu du fruit 1/4 de tour pour décoller la chair en un quartier et on recommence ainsi de suite...

-N'oublier pas d'épépiner.

Publié dans Préparations de Base

Commenter cet article