Minis cakes apéritifs & cakes à partager

Publié le par Sylvie Skuba

Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...
Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...

Cakes individuels deux olives, courgette parmesan, citrouille saucisson sec, charcutier, saumon frais zestes de citron...

Cakes en moule rectangulaire que l'on coupe en tranches servis avec un coulis de tomates basilic et une salade les soirs d'été ou en mini dans des moules à muffins pour les apéritifs dinatoires, ils sont toujours appréciés et dévorés. je vous donne ci-dessous quelques exemples que je fais régulièrement.

 

Base :     préchauffer le four à 180°

-180g de farine de blé

-3 oeufs

-10cl de lait 1/2 écrémé

-10cl d'huile ( selon la recette huile d'olive, de noix , 4 graines type Isio4....)

-100g d'emmental râpé

-1 sachet de levure chimique, sel, poivre

 

Varions les plaisirs...:

 

Cake courgettes/parmesan : ajouter à la base

-250g de courgettes lavées, épluchées coupées en rondelles

-50g parmesan/50g d'emmental râpé

-Pour l'huile il s'agit d'huile d'olive, un peu de beurre pour la cuisson des courgettes

-1 poignée de menthe fraîche

 

-Faire revenir dans un peu de beurre les courgettes avec sel, poivre longtemps en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau. réservez

-Préparer votre base incorporer les courgettes qui sont en purée avec quelques morceaux, les feuilles de menthe ciselées.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

 

Cake aux 2 olives : ajouter à la base

-100g d'olives vertes dénoyautées

-100g d'olives noires dénoyautées

-100g de lardons allumettes fumés (facultatif)

-pour l'huile il s'agit d'huile d'olive

 

-dans le cake on laisse les olives entières puisqu'elles seront couper lors du tranchage par contre pour les mini , on les coupes en 4.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

- vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

 

Cake au chorizo doux : ajouter à la base

-1chorizo doux , enlever la peau et le couper en rondelles pour le cake rectangulaire, rondelles coupées en deux (Ici huile 4 graines ou olive et emmental).

 

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

 

Cake citrouille & saucisson sec : ajouter à la base

-1/2 saucisson sec épluché et tranché finement et 1 poignée de ciboulette fraiche ciselée ou surgelée.

- Râpé 500g d'une citrouille épluchée et évidée que vous allez faire revenir longuement afin qu'elle perde son eau dans une c à s d'huile d'olive salée et un oignon émincé finement. 

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake charcutier : ajouter à la base

- 150g de lardons fumés et 100g de saucisson sec épluché et tranché, ici on utilisera de l huile de noix.

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Cake saumon frais zestes de citron : ajouter à la base

- 250g de saumon frais que vous aurez cuit et émiettez et les zestes d'un citron bio et une poignée d'aneth haché (facultatif).

-Huiler votre moule ou vos caissettes à muffins très légèrement avec un papier absorbant.

-Verser votre préparation entière s'il s'agit d'un cake, pour les mini (env 15/20 selon vos moules) remplir au 3/4 de la collerette. enfourner pour une 50aine de mn pour le cake, moitié moins pour les mini.

-Vérifier avec la pointe du couteau et la coloration du cake la cuisson, n'hésitez pas un baisser la température et augmenter le temps si le couteau ne ressort pas net. 

-Sortir du four et tout de suite vos caissettes des moules individuelles pour faire d'autres fournées.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Eveline 03/05/2016 12:56

Très léger, un vrai succès, bravo pour la recette qui est rapide et très facile !

Sylvie Skuba 03/05/2016 13:15

Bjr Eveline, c'est le but, merci pour votre commentaire et à bientôt bonne journée